造成逍遥镇胡辣汤泄汤的原因有哪些呢?

发表时间: 2019-08-02 09:37 来源:未知

  现在开店卖胡辣汤的人越来越多,但是大家在做胡辣汤的时候,有时会发现自己做出来的胡辣汤老是泄汤,这是什么原因造成的呢?下面跟随逍遥镇小编一起来了解一下吧:

  1.搅拌的太频繁了 或者放进去别的东西掺在一起了。胡辣汤泄汤的原因有多种,不知道您是熬制刚出锅就泄汤还是在售卖的过程中还是其他外界因素泄汤的。

  2.勾芡时建议使用 玉米淀粉或者小麦淀粉,淀粉和水搅拌均匀,下锅时,速度要快。锅中的汤一定要大滚起来。

  使用的食材水分要尽量少,售卖时,汤锅下面要有火加热,明火最好。切忌忽冷忽热,隔段时间要搅一下锅底,防止糊锅。

  3.盛汤的容器是否残留有水分,是否遇到酸性物质,基本上泄汤的原因就是这些。
 

逍遥镇

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